01、一般水燒開蒸至上汽之后，3兩以下的梭子蟹要繼續(xù)蒸10分鐘左右，3-4兩重的繼續(xù)蒸12分鐘左右，4兩以上的繼續(xù)蒸15分鐘左右，注意這個時間都是上汽之后哦 。一般體重每增加1兩，蒸的時間就增加2分鐘左右，這樣換算就可以了 。
梭子蟹的做法有很多，最常見的就是清蒸了 。如果蒸的時間太短，蟹肉沒有完全熟，不夠緊致，吃完也容易腸胃不適；而蒸的時間太久了，蟹肉就蒸老了，會比較干、柴 。無論是冷水下鍋還是開水下鍋蒸的梭子蟹，一般水燒開蒸至上汽之后，3兩以下的梭子蟹要繼續(xù)蒸10分鐘左右，3-4兩重的繼續(xù)蒸12分鐘左右，4兩以上的繼續(xù)蒸15分鐘左右，注意這個時間都是上汽之后哦 。一般體重每增加1兩，蒸的時間就增加2分鐘左右，這樣換算就可以了 。
如果是蒸公梭子蟹的話，建議涼水上鍋蒸 。因?yàn)槔渌襄佌舻倪^程會慢慢產(chǎn)生蒸汽，令梭子蟹的肉，慢慢蒸熟，這樣可以保持蟹肉的水分，還能鎖住蟹肉的鮮味，使蟹肉味道鮮美可口，而且蟹腿還不容易脫落 。
【梭子蟹蒸幾分鐘？】但如果是母蟹的話，因?yàn)槟感肥怯行伏S的，建議開水上鍋蒸 。因?yàn)闊崴洛?，會縮短梭子蟹掙扎的時間，避免蟹黃的流失，還能夠令蟹黃快速凝固，這樣蒸出來的蟹黃更好吃 。
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