1、蒸制法：將挑選好的冬筍除去外殼并洗凈，然后將大的冬筍切成兩半，放在蒸架或清水鍋中煮至5成熟，取出攤放在竹籃子中通風(fēng)，可保鮮10－15天 。
2、灶火煨熟貯藏法：把挖回來(lái)的冬筍，連殼埋放到火堆煨熟（用手捏筍發(fā)軟無(wú)硬感） 。煨熟后取出，放到陰涼潮濕的地方豎排放好，食用時(shí)去其外殼，切成薄片，用水漂除苦味即可 。用此法保存冬筍，可貯藏保鮮35－45天 。
【鮮竹筍保鮮的方法 鮮竹筍如何保存】3、封藏法：取干凈的冬筍裝入壇或缸中，然后用兩層塑料薄膜蓋好并扎緊，使空氣不易進(jìn)入；或取不漏氣的塑料袋，裝好冬筍后扎緊袋口，放在陰涼通風(fēng)處 。用此法保存冬筍，可貯藏保鮮20－30天 。
4、鹽水浸藏法：將冬筍整株置于咸菜缸 （或池）內(nèi)，用濃鹽水浸漬，可貯2個(gè)月左右，筍肉品質(zhì)和筍殼顏色均不改變 。食用時(shí)須經(jīng)清水浸泡脫鹽 。
推薦閱讀
- 海鮮菇怎么燒著吃 海鮮菇怎么燒
- 大蒜怎么燒好吃 新鮮大蒜怎么燒好吃
- 筍怎么燒不會(huì)澀 筍怎么燒
- 餃子冷水下鍋還是熱水 新鮮餃子冷水下鍋還是熱水
- 松茸怎么燒好吃，松茸怎么燒最好吃
- 光明大陸鮮血騎士怎么玩 鮮血騎士游戲心得
- 米線湯怎么熬才鮮 米線湯怎么熬
- 黃花菜怎么燒好吃 新鮮黃花菜怎么燒好吃
- 鮮鮑魚(yú)湯怎么做 鮮鮑魚(yú)湯怎么做最簡(jiǎn)單好吃
- 鮮魚(yú)湯怎么做好喝 新鮮魚(yú)湯怎么做好吃