【水晶湯圓的皮怎么做 水晶湯圓的皮怎么做竅門】
1、木薯粉放入容器中加沸水，一點(diǎn)一點(diǎn)加，一次不要全部加入水，邊加邊用筷子迅速攪拌，最后酌量，攪拌無干面粉即可 。攪拌結(jié)塊不要緊，后面還要揉面 。這個(gè)最重要的是要用沸水來和粉，水越熱越好和面，這樣揉出來的皮才有彈性 。
2、面要稍微和的軟一點(diǎn)，趁熱用手揉成柔軟、不粘手、光滑的面團(tuán) 。戴上一次性手套方便操作 。蓋上保鮮膜靜止20分鐘 。
3、取一小團(tuán)面團(tuán)，10g左右，搓圓后按扁 。
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