綠豆湯紅色的原因
【綠豆湯煮出來(lái)為什么是紅色】 綠豆表皮含有酚類物質(zhì)，在煮的過(guò)程中其成分會(huì)與氧氣發(fā)生反應(yīng)，從而導(dǎo)致綠豆湯變色 。水質(zhì)也會(huì)影響綠豆湯變色，北方中的自來(lái)水通常是偏堿性的，會(huì)破壞綠豆中的抗氧化成分，使其變紅，另外使用鐵鍋中的鐵元素會(huì)與酚類物發(fā)生反應(yīng)，也會(huì)使綠豆變紅 。
推薦閱讀
- 稀飯煮多久 生米煮稀飯煮多久
- 綠豆湯能祛痘嗎
- 煮玉米放什么
- 蠶蛹怎么取出來(lái)
- 綠豆湯為什么是紅色的 綠豆湯變紅色能不能喝
- 黑茶可以加水反復(fù)煮嗎
- 紅豆要煮多久才爛
- 鮮羊奶怎么煮
- 雞蛋沒(méi)煮熟怎么補(bǔ)救
- 西米露大概要煮多少分鐘？