01、金蓮
荇菜花開時在陽光下泛光如金，所以又被稱為“金蓮兒” 。荇菜屬淺水性植物，莖、葉柔嫩多汁，分布區(qū)的群眾多喜歡撈取切碎喂豬和家禽 。
荇菜，即今之莕菜，花開時?！皬浉岔暜€”，在陽光下泛光如金，因此，又稱“金蓮兒” 。其葉形與生態(tài)習(xí)性均近于荷花，故又稱“水荷” 。其莖和葉均柔軟滑嫩，可以作蔬菜食用 。荇菜屬淺水性植物 。莖細(xì)長柔軟而多分枝，匍匐生長，節(jié)上生根，漂浮于水面或生于泥土中 。
【荇菜又被成為金蓮還是金荷？】荇菜葉片形睡蓮小巧別致，鮮黃色花朵挺出水面，花多花期長，是庭院點綴水景的佳品，用于綠化美化水面 。荇菜的莖、葉柔嫩多汁，無毒、無異味，富含營養(yǎng) 。豬、鴨、鵝均喜食，草魚也采食 。分布區(qū)的群眾多喜歡撈取切碎喂豬和家禽 。是一種良好的水生青綠飼料 。
荇菜生長相當(dāng)快，其分枝的莖枝網(wǎng)織于水中，莖校當(dāng)年可伸長到1.5m或更長；鮮草產(chǎn)量相當(dāng)高，生長盛期一次收獲，每公頃可產(chǎn)鮮草45-75t 。全生育期可收獲4次，也可青貯利用 。其他用途：
全草均可人藥，能清熱利尿、消腫解毒 ?；ù蠖利悾ㄆ陂L，可作美化、凈化植物；產(chǎn)草量高，肥分含量也高，在果熟之前收獲，可作綠肥用 。
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