01、準(zhǔn)備小黃瓜、櫻桃小番茄、酸酸咸咸的酸梅 。把準(zhǔn)備好的小黃瓜和小番茄沖洗干凈后 ， 切片 。把所有材料切好后 ， 裝在一個(gè)有蓋子的塑料盒里 。蓋上后 ， 搖一搖 。最后放入冰箱里2-3小時(shí)即可 。
【酸梅脆黃瓜怎么做？】
小黃瓜洗凈去頭尾 ， 切片 ， 加入約1湯匙酸梅醬 ， 半勺雞精粉 ， 半勺白砂糖 ， 1勺油 ， 拌勻即可裝碗 。微波加熱1分鐘 ， 為免燙手可直接連微波轉(zhuǎn)盤一起取出 。撒點(diǎn)熟芝麻既可 。
把新鮮黃瓜洗干凈 ， 切成條段 ， 放太陽(yáng)下晾干水份 ， 不要曬太干 。水分瀝干即可 ， 拌入鹽 ， 使每根黃瓜都裹上鹽 ， 腌制出水后擠干水分 。放入器皿中（一定要密封好）放入蒜、姜片拌勻 。
鍋里放入水 ， 燒開 ， 加入醬油（生抽也可以） ， 加入適量糖 ， 嘗嘗味道 ， 調(diào)到自己最喜歡 ， 最適合的味道 。熬好的醬油湯放涼后倒入放黃瓜的密封器皿中 ， 放進(jìn)辣椒 ， 花椒 。
最后 ， 在鍋里熬油 ， 油熱后盛起放涼 ， 倒入黃瓜中 ， 這樣起密封作用 ， 黃瓜不易壞 。腌上幾個(gè)月就可以吃了 ， 但腌的越久越入味 。
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