鯡魚罐頭是瑞典的傳統(tǒng)食物 ， 每年8月左右 ， 在瑞典的夏天上市 。鯡魚罐頭就是將處理過(guò)的鯡魚裝入罐頭中任其自然發(fā)酵而成的一種散發(fā)著惡臭、味道偏酸的罐裝食品 。在瑞典每年8月的第3個(gè)星期四 ， 人們會(huì)專門為品嘗鯡魚舉行派對(duì) ， 據(jù)說(shuō)這時(shí)候是腌鯡魚味道最好的時(shí)候 。
【鯡魚罐頭是哪個(gè)國(guó)家的 鯡魚罐頭是哪個(gè)國(guó)家的食物】一般在每年4~6月鯡魚產(chǎn)卵的時(shí)候 ， 漁民們打撈起數(shù)百噸鯡魚 ， 為腌制鯡魚準(zhǔn)備好原料 。腌制鯡魚的獨(dú)特之處在于自然發(fā)酵 。為了保證鯡魚不會(huì)在發(fā)酵過(guò)程中腐爛變質(zhì) ， 制作者們總是把剛打撈上來(lái)的鯡魚放在濃鹽水中用溫火煮過(guò) ， 再裝入罐頭中任其自然發(fā)酵 。
據(jù)說(shuō) ， 這套腌制鯡魚的工藝已經(jīng)流傳了近300年 ， 當(dāng)初漁民們也是為了省錢才想出自然發(fā)酵腌制鯡魚的方法 ， 因?yàn)檫@樣耗費(fèi)的鹽會(huì)少一些 。到了8月中旬 ， 罐頭里的鯡魚變得黏稠多汁 ， 罐頭中的氣體也因?yàn)轹E魚發(fā)酵而膨脹 ， 把罐頭撐得鼓鼓的 ， 這就代表鯡魚已經(jīng)腌熟 ， 就可以上市了 。
鯡魚罐頭最大的特點(diǎn)是其無(wú)所不在、難以消散的惡臭 。在打開罐頭前一定要通告周圍所有的人 ， 以防造成意外 。切記不要在封閉的環(huán)境內(nèi)開啟罐頭 ， 因?yàn)轹E魚之臭實(shí)在難以消散 。
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