炒干木耳不焯水不能吃 。如果不焯水除了營養(yǎng)元素不容易被吸收外，木耳上附著的細(xì)菌也很難清洗掉，吃了會給身體帶來很多不好的反應(yīng)，所以在吃木耳之前最好進(jìn)行焯水處理 。
吃木耳焯水的必要性
木耳是一種吸附性很強(qiáng)的膠質(zhì)菌，晾曬時難免會有灰塵雜質(zhì)落入，多少會影響口感 。如果只是單純的清洗是很難洗凈的，所以不管是涼拌還是熱炒，木耳一定要焯水 。
【干木耳炒忘記焯水了能吃嗎】 木耳經(jīng)過高溫汆燙之后，可以提高膳食纖維及多糖的溶解，更有利于人體的吸收 。
木耳經(jīng)過汆燙后，無論怎么做，都會更入味，口感也會更棒 。
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