野雞又名雉雞、山雞，極為漂亮，是鳳凰的原型，最大特點(diǎn)就是：好看、好吃 。野雞不僅是世界公認(rèn)的山珍野味，具有極高的經(jīng)濟(jì)價(jià)值，被譽(yù)為“野味之王”、“動(dòng)物人參” 。近年來，隨著人們生活水平的提高，野味食品已成為餐桌、宴席上不可缺少的美味佳肴 。但是，野生野雞受國家法律保護(hù)，嚴(yán)禁獵殺和非法經(jīng)營，加之自然界存量極少，因此人工養(yǎng)殖野雞商機(jī)無限 。
開發(fā)價(jià)值
1、食用價(jià)值：野雞肉質(zhì)細(xì)嫩鮮美，野味濃，其蛋白質(zhì)含量高達(dá)30%，是普通雞肉、豬肉的2倍，脂肪含量?jī)H為0.9%，是豬肉的1/39、牛肉的1/8、雞肉的1/10，基本不含膽固醇，是高蛋白質(zhì)、低脂肪的野味食品 。野雞因此成為歷代的皇家貢品，清代乾隆皇帝食后贊嘆不已，寫下“名震塞北三千里，味壓江南十二樓”的名句 。全國政協(xié)副主席葉選平食后評(píng)價(jià)：“好看、好吃、有野味”；著名營養(yǎng)學(xué)家于若木也對(duì)野雞的營養(yǎng)成份給予很高的評(píng)價(jià) 。山雞送人是高檔禮品，待客是珍稀野味，還是美國白宮招待國家元首的保留菜肴 。正因?yàn)槿绱?，每年春?jié)前后，市場(chǎng)上都掀起一股送山雞的熱潮 。
2、藥用價(jià)值：《本草綱目》記載：野雞補(bǔ)氣血，食之令人聰慧，勇健肥潤，止瀉痢，除久病及五臟喘息等 。經(jīng)廣州中山醫(yī)科大學(xué)測(cè)定：它含有人體所必需的氨基酸21種之多，其中有多種是人體自身所無法合成的，符合世界衛(wèi)生組織規(guī)定的氨基酸模式 。并富含鍺、硒、鋅、鐵、鈣等多種人體必需的微量元素，對(duì)兒童營養(yǎng)不良、婦女貧血、產(chǎn)后體虛、子宮下垂和胃痛、神經(jīng)衰弱、冠心病、肺心病等，都有很好的療效，對(duì)人體的滋補(bǔ)功能遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于久負(fù)盛名的甲魚、鰻魚等 。野雞中鍶和鉬的含量比普通雞高10%，還有防治癌癥的作用 。
3、觀賞價(jià)值：節(jié)日送山雞是我國自古就有的傳統(tǒng)，有表達(dá)吉祥如意和美好前程之意 。同時(shí)還可制成漂亮又好賣的標(biāo)本 。我場(chǎng)用野雞的皮毛做成的標(biāo)本，光彩鮮艷、栩栩如生、高貴典雅，每架200多元還暢銷各大城市工藝禮品店、旅游景點(diǎn) 。野雞的羽毛別具特色，還可以制成羽毛扇、羽毛畫、玩具等工藝品 。
經(jīng)濟(jì)效益分析
1、收入預(yù)測(cè)：以引進(jìn)50組（1公5母/組）野雞為例，每只母雞年產(chǎn)蛋按100枚計(jì)算（實(shí)際產(chǎn)蛋量要高得多），250只母雞年產(chǎn)蛋25000枚 。種蛋合格率按95%計(jì)算，受精率、孵化率、成活率均按85%計(jì)算，則年產(chǎn)野雞為：25000?5%?5%?5%?5%=14585只 。飼養(yǎng)3個(gè)多月商品雞可達(dá)1.5公斤，目前售價(jià)30-50元/只，即使按土雞價(jià)賣，也可賣24元 。一年收入：14585只?4元/只=35萬元 。
2、成本分析：①引種款2.4萬元 。②飼料費(fèi)：每只商品雞成本7-10元，14585只約需飼料費(fèi)14萬元；種雞飼料費(fèi)約1萬元 。共計(jì)15萬元 。③水、電費(fèi)年開支約1000元 。④人員工資：平均每人每年按6000元計(jì)，2人共計(jì)1.2萬元 。共計(jì)開支18.7萬元。
3、利潤：35-18.7=16.3萬元 。第一年即可收回全部投資還盈利16.3萬元，（這還是按產(chǎn)蛋和銷售價(jià)最低計(jì)算，實(shí)際還要高）投資保險(xiǎn) 。
飼養(yǎng)技術(shù)
野雞為野生動(dòng)物，生命力、適應(yīng)力和抗病力極強(qiáng)，對(duì)環(huán)境要求不高，能耐46℃的高溫和-32℃的嚴(yán)寒，養(yǎng)殖技術(shù)與家雞一樣，主食五谷雜糧，用普通飼料加青草、菜葉即可喂養(yǎng)，可利用舊房、倉庫等進(jìn)行圈養(yǎng)或籠養(yǎng) 。野雞從周齡開始到16～18周齡為育肥階段，此階段野雞體重呈直線上升趨勢(shì) 。
1、合理飼喂：采用原糧飼喂野雞的養(yǎng)殖戶，可適當(dāng)增加玉米、高粱等能量飼料的飼喂比例(推薦配方：玉米40%、小麥15%、炒熟的豌豆20%、菜籽餅15%、麩皮5%、米糠4%、骨粉1%，另每噸料加入食鹽2.5公斤及適量微量元素) 。采用家雞飼料飼喂的可購買肉雞生長(zhǎng)料進(jìn)行飼喂，并保證充足的飲水，此外可以添加10%～20%的青飼料 。讓野雞每周至少沙浴一次，并在河沙中噴入2%的敵百蟲溶液，以殺滅體外寄生蟲 。
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