一盆熱燙的麻婆豆腐可謂是色香味俱全，聞一聞，香味撲鼻 ?？匆豢?，金黃油亮 。吃一口，味道在舌尖亂竄 。那么這樣一道麻婆豆腐如何做到好看好吃還好聞呢？
01、第一步，選料
做麻婆豆腐的豆腐要以嫩豆腐為主，因為嫩豆腐質(zhì)地嫩，一入口就入味 。如果選料不地道，那么口感就會大打折扣；
02、第二步，切丁焯水
豆腐要切成2厘米見方的塊，然后放入沸騰的水中以后2分鐘撈起；
03、第三步，準備配料并翻炒
將牛肉切成碎末 。將蒜苗切成段 。隨后將鍋子加熱后放入菜籽油，加熱到大概180度以后，直接將配料倒入即可 。等到鍋里的水微微發(fā)干以后，可倒入一些胡椒粉，豆瓣醬等配料 。接下來，再放入豆腐，料酒，醬油，鹽巴，放入高湯；
第四步，把握火候慢慢地將豆腐燒入味并做好收尾工作
04、此時可放入青蒜苗，味精以后，抄一些淀粉進行勾芡，立馬將豆腐放在盆子當(dāng)中，一小撮花椒粉加入即可；
【麻婆豆腐怎么做才能做到色香味俱全？】05、最后，一盆色香味俱全的麻婆豆腐就做好了！其外觀油亮，口感潤滑，味道醇香，是老少皆宜的一款下飯佳品 。
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