首先材料準(zhǔn)備齊全，魚切片，靈魂是酸菜，和其它調(diào)味料一起炒爆香，下入魚塊，慢燉，注意把握火候 。
怎么把一條黑魚做成很貴的樣子，又好看又好吃的做法就是酸菜魚 。今天來教大家露兩手，廚藝大比拼，看看誰做的好！
工具/材料首先我們要準(zhǔn)備，食材清單：黑魚、酸菜、蔥、姜，蒜瓣，芝麻，花椒，干紅辣椒 。
01、處理黑魚，洗凈去頭去骨頭，魚骨頭切小塊，然后放一勺料酒進(jìn)行腌制一二十分鐘 。
02、酸菜一袋，鍋燒熱放適量的油，蔥姜蒜花椒放進(jìn)去爆香；酸菜倒進(jìn)去翻炒5分鐘左右，加入蠔油，黑胡椒 。大火燒開小火燜20分鐘！把魚片快速的一片一片放進(jìn)鍋里，這樣不容易碎，而且魚片比較完整！鍋里剩下的湯，放魚片時(shí)小火，魚片入鍋中火，魚片變色即可關(guān)火 。
03、另起鍋把油燒熱，干辣椒、芝麻下鍋翻炒下即可，不要炒糊了，淋在魚片上，茨啦茨啦的聲音 。
【好吃的酸菜魚怎么制作？】04、美味的酸菜魚就做好了，是不是很簡(jiǎn)單 。大家自己動(dòng)手操作一下吧 。
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