土豆長了一點(diǎn)點(diǎn)小芽是可以吃的，在食用前需要處理干凈，將發(fā)芽的地方挖除，削去表皮 。若是土豆的表面大量發(fā)芽，甚至是出現(xiàn)霉變發(fā)青的狀況，不建議食用，以免危害身體健康 。食用少量發(fā)芽的土豆，需將土豆提前放在水中浸泡半小時以上 。
土豆長了一點(diǎn)點(diǎn)小芽可以吃
【土豆長了一點(diǎn)點(diǎn)小芽可以吃嗎】 土豆長了一點(diǎn)點(diǎn)小芽還可以吃，但是在食用前需要把發(fā)芽的地方挖除，清理干凈，削去它的表皮 。土豆發(fā)少量的小芽，毒素還只是集中在芽以及芽附近的部分，毒素還沒有擴(kuò)展開來，若是沒有吃下足以導(dǎo)致食物中毒的土豆量，是不會有什么影響的 。
如果土豆表面大量發(fā)芽，甚至是出現(xiàn)霉變發(fā)青的狀況，不建議食用 。土豆出芽的部分產(chǎn)生霉菌，經(jīng)過存儲物質(zhì)的分解，會轉(zhuǎn)化為龍葵素，這種毒素經(jīng)人體吸收，容易引發(fā)腹瀉、嘔吐等現(xiàn)象，嚴(yán)重時還會造成心臟和呼吸器麻痹，危及生命 。
食用少量發(fā)芽的土豆，可以先將土豆切成片或者切成土豆絲放在冷水中浸泡半個小時以上，土豆中含有的龍葵素是溶于水的，充分浸泡后再換水沖洗，能將土豆中的龍葵素沖洗干凈 。炒土豆時要將土豆炒熟，經(jīng)過高溫能有效的將毒素溶解 。
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