把切好的土豆絲放置在保鮮袋中，然后將多余的空氣擠出來，放入冰箱冷藏即可 。土豆切開后容易受到氧化變黑，這屬于正?，F(xiàn)象，因?yàn)橥炼怪泻械亩喾踊衔飼?huì)與空氣中的氧氣發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，聚合成黑褐色的色素 。
切好的土豆絲怎么保存
【切好的土豆絲怎么保存】 另外，短時(shí)間保存的話可以把土豆絲泡在水里，這樣能避免土豆絲與空氣中的氧氣接觸，從而不會(huì)氧化變黑 。
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