香椿適量吃一般不會上火 。香椿味苦性平，適量食用并不會出現(xiàn)上火的情況，但吃多了容易導(dǎo)致上火，建議搭配蔬菜食用 。對于體質(zhì)偏熱容易上火的人來說，盡量少食用香椿 。
吃香椿要注意什么
香椿無論是涼拌、炒菜、腌制還是炸香椿魚，烹調(diào)前都要焯燙一下 。焯燙1分鐘左右可以除去2/3以上的亞硝酸鹽和硝酸鹽 。
越嫩的香椿硝酸鹽含量越低，挑選時要選質(zhì)地鮮嫩的，即買即吃，或者焯燙之后凍藏或腌制 。
【吃香椿上火嗎】 香椿性寒味苦，營養(yǎng)非常豐富，其維生素C、E、鈣、蛋白質(zhì)等含量都在蔬菜中名列前茅 。
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