建議焯水 。焯水以便去除殘留的農藥,異味或澀味 。芹菜含有豐富的粗纖維，如果不焯水的話水分沒有那么足 。焯水過后芹菜既能變得更加翠綠又非常嫩爽，所以更好吃 。
野芹菜要不要焯水
野芹菜制作涼菜時建議先焯水，口感更佳 。
【野芹菜要不要焯水】 焯水能讓野芹菜去除苦味，野芹菜葉子帶有強烈的苦澀味，炒之前建議摘除芹菜葉 。
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