【內(nèi)附蓑衣茄子的切法 少油版肉末蓑衣茄子】蓑衣茄子是一道很受歡迎的下飯菜 ， 只是蓑衣茄子里面的油很多 ， 吃起來(lái)總覺(jué)得油膩膩的 。來(lái)吧各位 ， 教大家做少油版的蓑衣茄子 ， 還告訴你蓑衣茄子的切法哦 ， 趕緊看過(guò)來(lái)！
操作方法01、茄子切法
茄子清洗干凈之后 ， 用刀斜著四十五度角切 ， 但不要切斷 ， 切好一面之后翻過(guò)來(lái) ， 同樣斜著四十五度的切 ， 也不要切斷 ， 這樣就能切出來(lái)蓑衣茄子了 ， 切好之后加點(diǎn)食鹽腌制一下 。
02、準(zhǔn)備食材
肉不用太多 ， 但是一定亞勇瘦肉 ， 不然茄子吃起來(lái)會(huì)很膩 ， 一點(diǎn)點(diǎn)瘦肉剁成肉末 ， 蔥姜蒜切成末 ， 紅椒切成末待用 。
03、鍋里面倒入一點(diǎn)油 ， 把茄子放進(jìn)去小火慢煎 ， 煎到茄子發(fā)軟的時(shí)候取出來(lái) ， 鍋里倒入肉末和蔥姜蒜末翻炒 ， 肉末變色之后放入生抽以及調(diào)味料 。
04、再把茄子放進(jìn)去 ， 然后加上一些水 ， 大火燒開(kāi) ， 然后中火慢慢燒 ， 直到鍋里的湯汁完全收進(jìn)去了 ， 再把紅椒末放進(jìn)去就可以出鍋了 。
