粽子里的糯米很粘，吃的時(shí)候會(huì)粘一手，下面就說(shuō)說(shuō)粽子煮后葉子不粘的竅門(mén) 。
操作方法01、粽葉刷油
我們煮完粽葉后，在包粽子之前，用小毛刷蘸上色拉油或橄欖油在葉子內(nèi)側(cè)輕輕地刷一遍油，這樣，包完粽子，再煮熟之后，葉子和糯米之間有了一層油脂，就容易剝離了 。
02、肉粽包肥瘦相間的肉
如果包的是肉粽，最好是選擇肥瘦相間的五花肉，這樣，在煮熟粽子后，里面的肥肉就相應(yīng)地化掉一部分，油就會(huì)滲進(jìn)糯米中，糯米增加了油性，就不會(huì)粘葉子了 。
03、往糯米中倒油
如果包的是素粽子，比如大棗或豆餡的，可以往糯米中加少許色拉油或橄欖油，這樣，在煮粽子的時(shí)候，油就會(huì)滲進(jìn)糯米中，也能增加糯米和葉子之間的潤(rùn)滑度，就不粘葉子了 。
【粽子煮后葉子不粘的竅門(mén)】04、煮后放入涼水中
還可以將煮熟的粽子立刻放入涼水中，使里面的糯米溫度下降，粘度降低，剝?nèi)~子的時(shí)候，就不會(huì)太粘，變得容易剝了 。
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