煮雞蛋看似簡單，實際上煮法不對，不但影響口感，還會破壞雞蛋中的營養(yǎng)成分 。正確的方法是,先把雞蛋放在冷水中，大火煮開，然后保持沸騰再煮3到5分鐘，把火關掉，用余熱把雞蛋燜一會，一般需要8分鐘左右 。
正確的煮蛋方法8分鐘
將新鮮雞蛋洗凈，放在盛水的鍋內浸泡一分鐘，然后用小火燒開 。這樣可以防止雞蛋在燒煮過程中蛋殼爆裂 。
雞蛋用小火燒開后，再改用溫火煮8分鐘即可 。切忌燒煮時間過長，否則，蛋黃中的亞鐵離子會與硫離子產(chǎn)生化學反應，形成硫化亞鐵褐色沉淀，從而妨礙人體對鐵的吸收 。
【正確的煮蛋方法8分鐘】 煮熟的雞蛋應取出來讓其自然冷卻，或放在涼開水、冷水中降溫半分鐘，這樣容易剝皮 。
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