【雞蛋餅怎樣才能又薄又軟】 要想做出又薄又軟的雞蛋餅關(guān)鍵技巧在于面糊的濃度要掌握好 ， 攪打好的面糊要具有很好的流動(dòng)性 ， 不稠不稀 ， 面粉和水的比例可以按照1：2攪拌 ， 如果感覺(jué)太濃稠可以再分多次加少量清水 。
雞蛋餅怎樣才能又薄又軟
應(yīng)該先把面糊攪拌均勻再加入雞蛋 ， 提早加入雞蛋可能會(huì)導(dǎo)致面糊攪拌不均勻 ， 出現(xiàn)小疙瘩 。
往鍋里放面糊的時(shí)候要掌握好量 ， 不宜放太多 ， 放多了餅會(huì)變厚 。
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