咸菜吃多了會(huì)對(duì)身體有害 。咸菜的制作加工過程，會(huì)產(chǎn)生大量亞硝酸鹽，有誘發(fā)癌癥的可能性 。咸菜的高含鹽量會(huì)影響身體免疫力，很容易造成鈣質(zhì)流失，同時(shí)增加血液中的膽固醇，使胃粘膜受到損傷 。因此咸菜雖然美味但是也要少食 。
咸菜最佳食用時(shí)間
【咸菜吃多了對(duì)身體有害嗎】 腌菜要避開在亞硝酸鹽含量高的時(shí)間段食用 。咸菜在開始腌制的2天內(nèi)亞硝酸鹽的含量低，在第3-8天亞硝酸鹽的含量達(dá)到最高峰，第9天有下降趨勢(shì) 。因此建議腌制咸菜的過程控制在2天之內(nèi)，腌制20天后食用 。
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