起鍋燒油放入姜片、蔥段、八角、桂皮、干辣椒和香葉炒出香味后 ， 加入豬蹄爆炒至微黃 ， 調(diào)入醬油、料酒和冰糖翻炒均勻至上色 。最后加水沒過豬蹄大火燒開轉(zhuǎn)小火蓋鍋燉40分鐘 ， 加入鹽和黃豆繼續(xù)燉煮40分鐘 ， 美味的黃豆燉豬蹄就完成了 。
黃豆燉豬蹄的制作方法
準(zhǔn)備食材：豬蹄、黃豆、食鹽、醬油、冰糖、姜、八角、桂皮、干辣椒、料酒、植物油、蔥白、香葉 。
1、豬蹄剁成塊浸水2小時 ， 黃豆提前浸水泡發(fā) ， 蔥切段 ， 姜切片備用 。
2、起鍋加入適量水和豬蹄燒開 ， 豬蹄焯水2～3分鐘后 ， 撈出沖洗干凈瀝干水分備用 。
3、起鍋燒油 ， 油熱后放入姜片、蔥段、八角、桂皮、干辣椒和香葉炒出香味 。
4、加入豬蹄爆炒至微黃后 ， 調(diào)入醬油、料酒和冰糖翻炒均勻至上色 。
【黃豆燉豬蹄的做法】 5、加水沒過豬蹄大火燒開轉(zhuǎn)小火蓋鍋燉40分鐘 ， 加入適量鹽和泡發(fā)的黃豆繼續(xù)燉煮40分鐘 ， 美味的黃豆燉豬蹄就做好了 。
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