陳皮別名橘皮、貴老、紅皮、黃橘皮、廣橘皮、新會皮、柑皮、廣陳皮等，為蕓香科植物橘及其栽培變種的干燥成熟果皮，因?yàn)楣ひ躁愓吡?，故名陳皮，分為“陳皮”和“廣陳皮”兩種 。
【陳皮是什么的皮？】橘是蕓香科柑橘屬常綠小喬木或灌木，栽培于丘陵、低山地帶、江河湖泊沿岸或平原，分布于長江以南各地區(qū) 。10至12月果實(shí)成熟時(shí)，摘下果實(shí)，剝?nèi)」?，陰干或通風(fēng)干燥，廣陳皮剝?nèi)r(shí)多割成3至4瓣 。
陳皮常剝成數(shù)瓣，基部相連，有的呈不規(guī)則的片狀，厚1～4毫米 。外表面橙紅色或紅棕色，有細(xì)皺紋及凹下的點(diǎn)狀油室 。內(nèi)表面淺黃白色，粗糙，附黃白色或黃棕色筋絡(luò)狀維管束 。質(zhì)稍硬而脆 。
陳皮產(chǎn)地分布于湖北、廣東、福建四川重慶、浙江、江西、湖南等地，其中以廣東新會、四會、廣州近郊產(chǎn)者質(zhì)佳，以四川、重慶等地產(chǎn)量大 。通常10～12月間采挖，其中10月份采摘的柑皮色偏青，11月份的柑皮色呈黃，12月份的紅色，只有收藏了3年以上的才能稱為陳皮 。
陳皮是一味常見中藥材，其味苦、辛，性溫，歸肺、脾經(jīng)，具有理氣健脾、燥濕化痰的功效，主治脘腹脹滿、食少吐瀉、咳嗽痰多等癥，用量3～10克 。炮制時(shí)除去雜質(zhì)，噴淋水，潤透，切絲，干燥 。
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