制作炸薯條時先將土豆去皮切成長條狀，在低濃度鹽水中清洗后放入牛奶中浸泡，或者放入冰箱冷凍，油炸時每間隔一段時間，將其提起來脫離油面上下晃動，避免薯條炸糊或者粘連在一起，炸熟撈起控干油分之后添加適量的食鹽即可食用 。
1、切條冷凍
【怎么炸薯條不糊】 制作炸薯條要先將土豆去皮，切成半厘米長的長條狀，然后放入冰箱的上層冷凍，讓其徹底凍透后就可以準(zhǔn)備炸制薯條了，也可以在炸薯條的前一天晚上，將土豆條用的低濃度鹽水浸泡清洗一下，接著放入牛奶中浸泡一夜改善口感 。
2、及時晃動
將薯條從冰箱中取出找一個炸框把生薯條放進(jìn)去，在鍋中加入適量的食用油燒至220度左右，倒入凍好的薯條，因為薯條是冷凍過的，所以在炸至1分30秒時將它提起來脫離油面上下晃動五下左右，可以避免薯條炸糊或者粘連在一起 。
3、均勻撒鹽
晃動之后再放入油鍋中炸兩分鐘左右，直至薯條膨脹、顏色變黃，撈出炸框?qū)⒂涂馗蓛艉蟀咽項l放入器皿中，高空瀑布狀撒鹽，反復(fù)將薯條從一個器皿中倒入另一個器皿中，重復(fù)兩到三次薯條就做好了，這種制作方法簡單健康又美味 。
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