準(zhǔn)備好食材之后，將面粉全部混合備用，將煮熟的胡蘿卜切丁之后加入其它食材熬制成胡蘿卜泥 。把胡蘿卜泥加入面粉里混合攪拌后就可以開始蒸 。蒸年糕魚變形主要是年糕進(jìn)入水分，將面團(tuán)放入魚模具后蒸20分鐘立即出鍋，否則水蒸氣就會使年糕魚變形 。
步驟1
【年糕魚怎么蒸不變形】 準(zhǔn)備食材：糯米粉150g、大米粉100g、澄粉55g、黃油40g、白糖40g、胡蘿卜泥50g、牛奶250g 。
步驟2
將糯米粉、大米粉以及澄粉混合在一起過篩備用，同時將煮熟的胡蘿卜切成丁，加入牛奶、黃油以及糖混合熬煮 。
步驟3
把胡蘿卜加熱烹煮之后，將胡蘿卜泥熬煮至粘稠狀后盛出 。將胡蘿卜泥趁熱倒入準(zhǔn)備混合面粉中，并且不停的用搟面杖攪拌均勻，將面團(tuán)混合之后就可以準(zhǔn)備蒸制 。
步驟4
年糕魚變形主要是蒸的時候進(jìn)水導(dǎo)致的，因此將面團(tuán)放入魚模具里中火煮20分鐘就可以取出，蒸好之后要立即取出不要猶豫，否則年糕魚就會進(jìn)入水蒸氣從而變軟 。
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