1、豬骨剁成小塊，洗凈，瀝干水分 。鍋中放豬骨，加清水，水燒開后炒掉血水 。用溫水再次洗凈豬骨，瀝干 。
【鹵水高湯怎么熬制更鮮更香 高湯怎么熬制更鮮更香】2、鍋中燒開水，將豬骨和大蔥、生姜、料酒、鹽一起下鍋 。大火煮沸后，保持十分鐘，期間若有浮沫可撇去 。轉(zhuǎn)小火保持微沸的狀態(tài)，加入奶粉，慢熬 。熬煮至湯汁見少、湯色發(fā)白，關(guān)火 。
3、用漏勺撈出豬骨、蔥和姜，此時又香又鮮的豬骨高湯已經(jīng)完成了 。
4、注意事項：使用的豬骨要新鮮，這樣熬制的高湯味道才會更香 。把握好火候和時間，這樣才能將豬骨的營養(yǎng)成分最大程度的熬出來 。
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