洗肉時(shí)建議將肉放到容器中，浸泡10分鐘后清洗，以保證肉質(zhì)的鮮嫩，還可以避免細(xì)菌交叉感染 ?？稍谒屑尤氚状缀桶拙?，能殺菌、除腥味 ?；蚣尤胧雏}、小蘇打，用溫水進(jìn)行清洗，揉搓肉時(shí)如果擔(dān)心手上沾滿油漬，可以戴上一次性手套 。
1、浸泡【清洗肉的小妙招】
把買回來的肉放到裝著冷水的容器中，浸泡10分鐘左右再清洗 。這樣不僅能保證肉質(zhì)的鮮嫩，還能防止細(xì)菌、寄生蟲的感染 。更多人習(xí)慣將肉直接放到水龍頭下沖洗，這樣細(xì)菌容易隨水花飛濺，造成交叉感染 。
2、醋和白酒
清洗肉時(shí)可以在盆里加一些白醋，然后倒入一些白酒，醋和白酒都有殺菌的作用，還能去除腥臭味 。接著可以在肉上倒一些面粉對(duì)肉進(jìn)行揉搓，最后再用清水洗一遍就可以了 。
3、小蘇打和鹽
將肉放到盆里，加入少量的食鹽和小蘇打，再加入30～50度的溫水 。溫水清洗起來更容易，而且不會(huì)破壞肉的營(yíng)養(yǎng)，洗肉時(shí)可以帶上一次性手套，避免手上沾滿油漬 。
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