【生肉焯水的步驟】 將生肉清洗干凈后，在鍋中加入冷水，放入生肉后再開火加熱，放入一些生姜片和料酒 。加熱時(shí)不停的攪拌，讓肉里的血水都排出來，水煮沸后先將浮末殘?jiān)宄?，然后就可以將肉撈出進(jìn)行下一步的烹飪了 。
生肉焯水的步驟
生肉在水中清洗干凈后，在鍋中加入冷水，放入生肉后開火加熱 。放入一些料酒、生姜可以去腥 。加熱時(shí)用鍋鏟或鐵勺不斷的攪拌，將肉的每個(gè)部位的血污都排出來 。
煮沸后先將浮末殘?jiān)鼡频簦缓髮⑷鈸瞥鰜砭涂梢赃M(jìn)行正常的烹飪了 。生肉中含有很多的血水，焯水既可以將肉里細(xì)菌、寄生蟲等殺死，又能讓肉中的血水排出來，有去腥的作用 。
異味重、血水多的生鮮肉類要冷水下鍋，如果熱水下鍋的話會(huì)讓肉表面的蛋白質(zhì)凝固，里面的血水就排不出來了 。如果是血水較少的雞肉、鴨肉可以在水燒開后下鍋，但要快速起鍋 。
推薦閱讀
- 乒乓球的冠軍有誰
- 1分鐘立馬睡著的方法 如何1分鐘立馬睡著
- 談USB和市電供電充電器的優(yōu)劣
- 枕頭套發(fā)黃怎么洗
- ios10怎么恢復(fù)誤刪的照片？ ios10誤刪照片怎么辦
- 氣墊和bb霜的區(qū)別兩種都要用嗎 氣墊和bb霜的區(qū)別是什么
- 敬畏生命的手抄報(bào) 敬畏生命的手抄畫報(bào)
- 4122440的規(guī)律是什么
- 購機(jī)兩天后的新發(fā)現(xiàn)
- 近期購索尼愛立信P990的朋友請(qǐng)注意