1、材料：茄子半個(gè)、胡蘿卜半根、里脊肉200克、油適量、鹽適量、生抽適量、豆瓣醬適量、蔥少許、清水適量 。
2、茄子切小丁加入涼水泡一會(huì)兒 。
3、胡蘿卜切丁 。
4、里脊肉切丁，蔥切小段 。
5、鍋熱加油，油熱放蔥花爆香，后放入肉丁迅速翻炒至變色 。
【吃面條茄子鹵怎么做好吃 茄子鹵怎么做好吃】6、胡蘿卜丁放入鍋中繼續(xù)翻炒 。
7、加入一大勺的豆瓣醬翻炒至有醬香味 。
8、茄丁控水撈出放鍋中翻炒幾下，倒入清水沒(méi)過(guò)食材，放入生抽，蓋蓋 。
9、開(kāi)鍋煮5分鐘左右，放鹽調(diào)味即可出鍋
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