白茶是一種微發(fā)酵茶，屬于我國六大茶類之一，也是我國茶葉中的一道珍品，主要產(chǎn)自我國的福建和云南等地區(qū) 。白茶歷史悠久，最早可追溯到東漢時期，其制茶工藝簡單，自然，晾曬后烘干即可 。下面親農(nóng)網(wǎng)為大家具體介紹一下白茶的制作流程 。
【白茶的制作工序流程】
采摘
白茶根據(jù)氣溫采摘玉白色一芽一葉初展鮮葉，做到早采、嫩采、勤采、凈采，芽葉成朵，大小均勻，留柄要短 。輕采輕放，竹簍盛裝、竹筐貯運 。
萎凋
采摘鮮葉用竹匾及時攤放，厚度均勻，不可翻動，攤青后，根據(jù)氣候條件和鮮葉等級，靈活選用室內(nèi)自然萎凋、復式萎凋或加溫萎凋，當茶葉達七、八成干時，室內(nèi)自然萎凋和復式萎凋都需進行并篩 。
烘干
初烘時烘干機溫度100～120℃，時間為10分鐘，然后攤涼15分鐘，復烘時溫度80～90℃，低溫長烘70℃左右 。
保存
茶葉干茶含水分控制在5%以內(nèi)，放入冰庫，溫度1～5℃，冰庫取出的茶葉三小時后打開，進行包裝 。
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