香椿是沒(méi)有毒的 ， 但香椿中含有硝酸鹽和亞硝酸鹽 ， 含量遠(yuǎn)高于一般蔬菜 。后試驗(yàn)結(jié)果發(fā)現(xiàn) ， 香椿頭經(jīng)過(guò)開(kāi)水煮沸 ， 毒素會(huì)降得更低 ， 不會(huì)對(duì)身體產(chǎn)生什么影響 。
香椿也叫香椿芽、香椿頭等 ， 鮮嫩清脆 ， 具有獨(dú)特的香味 ， 還富含維生素C、優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和磷、鐵等礦物質(zhì) ， 是蔬菜中不可多得的珍品 ， 更是深受人們青睞的春季佳蔬 。
【香椿有毒嗎 香椿有毒嗎能吃嗎】
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