1、材料：五花肉適量、姜適量、冰糖適量、醬油適量 。
2、五花肉一塊、姜一塊、冰糖一小碗 。
3、五花洗凈切塊（2厘米左右、方塊），姜切片 。
【紅燒肉怎么燒法 紅燒肉怎么燒法最好吃】4、焯肉 。鍋中加入適量的清水，冷水下鍋，倒入五花肉、適量的料酒 。大火煮開后、撇去浮沫，撈出備用 。
5、炒糖色 。將炒鍋微微燒熱，倒入適量的食用油，加入冰糖 。小火煸炒 。
6、煸炒至冰糖全部融化，從鍋底部開始往上冒黃色的小泡時即可 。
7、將五花肉倒入鍋內(nèi)，轉(zhuǎn)中火 ?？焖俜?。讓每塊五花肉都裹上糖色 。
8、放入姜片繼續(xù)翻炒 。
9、加入適量的醬油，翻炒勻均后 。倒入熱水 。接下來開始調(diào)味，放入適量的鹽，八角 。大火燒開后轉(zhuǎn)溫火燉制四十分鐘左右收汁關(guān)火 。
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