1、主料：茄子250克、豬肉120克、洋蔥20克、玉米粒和豌豆各少許、料酒1茶匙、蠔油2茶匙、鹽少許、水淀粉1.5茶匙、油2茶匙 。
2、豬肉剁成肉末，放入碗中，加入切細(xì)的洋蔥碎，料酒，蠔油，再根據(jù)口味決定是否加一點(diǎn)點(diǎn)鹽，淋入水淀粉，拌勻，最后加入油拌勻，腌制10-20分鐘，倒入玉米粒和豌豆粒拌勻 。
3、茄子洗凈去蒂，切開，放入蒸鍋蒸軟（如茄子水份大，建議用微波爐），取出，撕成細(xì)條狀（茄子皮富含維生素P，但帶皮口感會(huì)差一些，可以根據(jù)孩子的喜好決定取舍），鋪在蒸碗里，鋪滿一層后，鋪一層肉餡兒，再鋪一層茄子，重復(fù)做完，最上面一層是肉餡兒 。
【肉末蒸茄子的家常做法視頻 肉末蒸茄子的家常做法】4、蒸鍋大火燒開，放入蒸碗，蒸10分鐘即可 。
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