根據(jù)荷蘭豆的顏色進(jìn)行判斷，炒熟或者煮熟后的荷蘭豆顏色會(huì)變成深綠色，一般炒制5-6分鐘就能炒熟 。荷蘭豆是一種味道甘甜且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的食材，未炒熟的荷蘭豆具有毒性，誤食可能會(huì)引起身體不適 。
荷蘭豆怎么判斷熟沒(méi)熟
【荷蘭豆怎么判斷熟沒(méi)熟】 荷蘭豆屬于豆類，含有大量的皂甙和血球凝集素，對(duì)人體有害，所以荷蘭豆要煮熟才能食用，經(jīng)過(guò)焯水的荷蘭豆既能保證荷蘭豆變熟，又能保留荷蘭豆本身的清脆口感 。
在焯水前先把荷蘭豆的頭尾沿邊緣擇一下，去掉有些老的莖，然后在開(kāi)水里少放些鹽和油，再放入荷蘭豆，焯水，再次煮沸時(shí)撈起，撈起后立刻放入涼水中沖一下，這樣可以去掉荷蘭豆的青澀味，也使荷蘭豆顏色更翠綠、口感更清脆 。
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