一、菇蕾死亡原因：
1、空氣過干 。
2、原基形成后，氣溫驟然上升，出現(xiàn)持續(xù)高溫，或遇較低溫度，導(dǎo)致菌柄停止向菌蓋輸送養(yǎng)分，使菇蕾逐漸枯萎死亡 。
3、濕度過大或直接向菇體淋水，使菇蕾缺氧悶死 。
二、幼菇死亡原因：
1、菌種過老，用種量過大，在菌絲尚未長滿或長透培養(yǎng)料時(shí)就出現(xiàn)大量幼蕾，因培養(yǎng)料內(nèi)菌絲尚未達(dá)到生理成熟，長到幼菇時(shí)得不到養(yǎng)分供應(yīng)而萎縮死亡 。
【平菇為什么會(huì)死菇】2、料面出菇過多過密，造成群體營養(yǎng)不足，致使幼菇死亡 。這種死菇的顯著特征是幼菇死亡量大 。
3、采收成熟的子實(shí)體時(shí)，床面幼菇受振動(dòng)、碰傷，引起死亡 。
4、病蟲侵染致死 。表現(xiàn)為小菇呈黃色腐熟狀或褐色軟腐狀，最后干枯；濕度大時(shí)，呈水漬狀，用手摸死菇發(fā)粘 。檢查培養(yǎng)料，可見活動(dòng)的菇蠅、螨類等 。
三、大菇死亡原因：
1、出菇期環(huán)境過于密閉，二氧化碳濃度過高，導(dǎo)致大菇死亡 。其顯著特點(diǎn)是先出現(xiàn)部分菇體畸形，進(jìn)而發(fā)黃死亡 。
2、病蟲危害 。
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