干蘑菇用來做菜之前需要泡發(fā) 。干蘑菇洗凈表面的灰塵，放入溫水中浸泡約半個小時，直至菌褶泡發(fā)開就可以用了 。蘑菇可以拿來炒肉片、燉湯、或裹上面衣直接油炸 。
干蘑菇怎么吃
干蘑菇和鮮蘑菇相比，有一種獨特的香氣，能為菜品增添不少鮮味 。而且干蘑菇經(jīng)過日曬，能鎖住一些營養(yǎng)物質(zhì)，經(jīng)過高溫?zé)踔?，就會釋放出?。
【干蘑菇怎么吃】 干蘑菇燉小雞、炒排骨和炒土豆片是東北地區(qū)大多人喜歡的吃法 。其中，蘑菇燉小雞是最經(jīng)典常見的菜肴 。
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