1、脫色方法不同 ， 普通白糖采用的是亞硫酸法 ， 而雙碳糖則采用雙碳酸法脫色工藝 。2、成本不同 ， 從制造成本看 ， 亞硫酸法成本較低 ， 而雙碳酸法成本最高 。3、安全度不同 ， 亞硫酸法生產出來的白砂糖殘留一定量的二氧化硫；而雙碳酸法工藝不使用硫磺 ， 不含二氧化硫 ， 更安全健康一些 。
【雙碳糖和普通糖的區(qū)別 雙碳糖和普通糖有什么不同】雙碳糖和普通糖的區(qū)別
在白糖的生產過程中 ， 有一道工序叫脫色 ， 即對甘蔗汁進行脫色處理 。脫色的方法主要有亞硫酸法、單碳酸法和雙碳酸法 。其中 ， 采用雙碳酸法脫色工藝制造的白糖稱之為“雙碳糖” ， 而采用亞硫酸法制造出來的白糖就是平常的白糖 。
亞硫酸法需要使用硫磺 ， 因此 ， 用該方法制得的白糖有一定二氧化硫殘留；碳酸法工藝不使用硫磺 ， 更符合健康要求 。雙碳酸法制得的白糖質量最好 。從制造成本看 ， 亞硫酸法成本較低 ， 而雙碳酸法成本最高 。因此 ， 超市里銷售的白糖 ， 價格較低的大多是有二氧化硫殘留的糖 。
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