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豆腐是一種很家常的食材，不僅味道鮮美，而且營養(yǎng)價值也非常豐富，是植物蛋白的最佳來源，素有“植物肉”之美譽。只是食物在烹飪的過程中總會有營養(yǎng)流失，而且食物的搭配也很有講究，每種食物都有其獨特的營養(yǎng)價值，如果搭配正確，其營養(yǎng)價值才可以達到最大化，對身體也越有益處。那么什么樣的食物搭配才能讓豆腐的營養(yǎng)最大化呢？而哪些食物又是不能與豆腐搭配食用的呢?

操作方法【豆腐與哪些食物更為相配？又與哪些食物相克？】01、豆腐鴨血——補中益氣，清潔腸胃
鴨血中不僅含有豐富的鐵元素，更含有其他多種微量元素，對貧血或是營養(yǎng)不良、心血管疾病等都有較好的調養(yǎng)作用，鴨血還對腸胃中的有害物質有很好的凈化作用，是人體污物的“清道夫”，而豆腐則含有豐富的蛋白質和氨基酸，而且不含任何膽固醇，是補充營養(yǎng)的食療佳品，兩者搭配一起食用，不僅能給人體提供充足的營養(yǎng)元素，還能幫助人體排出有害物質，可稱保健佳肴。豆腐與鴨血搭配食用最常見的做法就是鴨血豆腐湯，做法非常簡單，將豆腐和鴨血分別切成小塊，各自汆水后撈出，放入湯鍋中，加入適量水和少許食用油，煮熟后加入調味料，并撒上一些香蔥或香菜即可。

02、豆腐雞蛋——營養(yǎng)豐富，老少咸宜
雞蛋中含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀以及DHA和卵磷脂等人體所需要的營養(yǎng)元素，對人體有很好的滋補作用，還能安心養(yǎng)神、滋陰潤燥、防癌抗癌，而豆腐的營養(yǎng)價值也很高，有降低血脂，保護血管細胞，預防心血管疾病等作用，這兩種食物一同食用，營養(yǎng)價值非常高，而且還有利于平衡膽固醇的攝入量。比如豆腐蒸蛋，內酯豆腐切成薄片，雞蛋打散，加入調味料，倒入豆腐中，以水蒸的方式做成，鮮香嫩滑，老少咸宜。

03、豆腐海帶——防治血管硬化，促進新陳代謝
豆腐與海帶的搭配，是個非常完美的組合。豆腐中含有一種微量元素——皂角苷，該元素能抑制脂肪的吸收，防止引起動脈硬化，但是卻很容易造成人體缺碘，而海帶中富含人體所必需的碘元素，但是海帶碘含量較高，太多食用容易誘發(fā)甲狀腺腫大，而豆腐與海帶同食，不僅能讓豆腐中的皂角苷多排泄一點，還可使體內的碘元素處于平衡狀態(tài) 。比如海帶豆腐湯，將海帶泡軟并清洗干凈后，切成小塊，豆腐同樣也切成小塊，放入油鍋略微煎制后與海帶一起燉煮，再調入適量調味品即可，其做法雖然簡單，但卻是一年四季均可食用的營養(yǎng)佳肴，鮮香爽口，對于很多慢性疾病都能起到預防和輔助治療的作用。

04、豆腐香蕉——軟化血管，高效補鈣
香蕉是一種很常見的水果，除了直接食用之外，還可以入菜或者做甜品，比如，香蕉就可以和豆腐搭配，做成一道營養(yǎng)豐富的滋補佳肴。將香蕉和豆腐分別切片，裹上蛋液后入鍋煎制，然后倒入生抽、香醋、糖等調味料，燒至湯汁粘稠，撒上少許蔥花即可出鍋裝盤。豆腐富含蛋白質和鈣質，而香蕉中含有大量的膳食纖維和其他營養(yǎng)元素，兩者搭配食用，能加快腸胃蠕動，促進消化，幫助吸收，使其中的營養(yǎng)元素得到最大化的利用。