蝦醬是傳統(tǒng)的調(diào)味品，干蝦米可以做蝦醬，但其口感沒有新鮮的蝦做成的蝦醬口感好，自己制作的蝦醬可能沒有市面上的美觀 。蝦醬是將蝦本身的蛋白質(zhì)分解成氨基酸，味道清香鮮美，十分可口 。
干蝦米可以做蝦醬
干蝦米可以做蝦醬，先將干蝦米清洗干凈，過濾掉其中的雜質(zhì)，然后將其蒸軟，再將軟的干蝦米碾成蝦蓉，再由個人喜好添加調(diào)味品 。如果是鮮蝦直接進行清洗，脫殼，蒸煮，然后搗成蝦蓉添加調(diào)料制成蝦醬 。
【干蝦米能做蝦醬嗎】
蝦醬是經(jīng)過蝦蓉和調(diào)味品發(fā)酵成粘稠狀后形成的，一般都是灌裝 。儲存期間蝦本身的蛋白質(zhì)會分解成氨基酸，其味道清香，鮮美，讓人回味無窮 。但其外觀可能沒有市面上的美觀和美味 。
蝦醬是南洋馬來人的家常調(diào)味品，60年代由馬來西亞帶入中國香港，此后在中國人的日常生活中也占有了一席之地 。它不僅可以炒菜時當(dāng)調(diào)料，也可以直接拌粥吃 。市面上也有將蝦醬烘干成塊狀進行售賣，其味道比蝦醬濃郁 。
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