簡要回答鮮活的蝦可以通過晾曬之后制作成蝦干，蝦干的個頭并不是特別的大，在制作的過程中可以直接利用太陽暴曬來制作蝦干 。在暴曬之前肯定要挑選個頭比較大，肉特別多，頭特別小，而且相對新鮮的蝦子 。下面重點介紹曬蝦干的方法 。
01、清洗蝦
在制作蝦干之前，首先要把蝦清洗干凈，清洗干凈之后控干水分，把鍋洗好，鍋里面放入適量的食鹽 。
02、炒蝦
鍋里面有適量的食鹽，再放入已經(jīng)控干水分的蝦，放到鍋里面炒，炒的時候可放入適量的料酒，不要放太多，主要起到去腥的作用 。一般將蝦里面的水分完全炒出的時候，將水倒掉，然后再繼續(xù)炒蝦，一直等到蝦炒的非常干之后將蝦撈出，放到一邊 。
【曬蝦干的方法】03、曬蝦
在曬蝦時需要找陽光比較充足的日子，連續(xù)曬兩個太陽，蝦基本上就已經(jīng)制作好了 。在曬蝦時一定要找陽光比較好的日子才能夠曬蝦，否則蝦在沒有曬好的情況下，容易產(chǎn)生變質(zhì)的可能，另外蝦要是在太陽下面放的時間比較長，容易有飛蟲灰塵等等進入 。當然還有其他的小動物也會看上蝦，這時候在曬蝦時一定要有人看護 。
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