白靈菇是一種食用和藥用價(jià)值都很高的珍稀食用菌，菇體色澤潔白，肉質(zhì)細(xì)膩，味道鮮美，富含蛋白質(zhì)、脂肪、粗纖維及含多種有益健康的礦物質(zhì)，特別是真菌多糖，具有增強(qiáng)人體免疫力、調(diào)節(jié)人體生理平衡的作用，下面我們就一起來看一看白靈菇高產(chǎn)種植技術(shù)吧！
栽培時(shí)間
白靈菇子實(shí)體在8～15℃發(fā)育良好，在人工栽培條件下子實(shí)體8～25℃均可生長(zhǎng)，以15～20℃生長(zhǎng)較快，當(dāng)?shù)貧鉁亟抵?5～20℃前60天左右制袋接種最適 。冬季制種，如養(yǎng)菌室溫度過低，時(shí)間應(yīng)適當(dāng)提前 。同一季節(jié)，不同地區(qū)氣溫不同，同一地區(qū)，每年氣候也有區(qū)別，因此要因時(shí)因地制宜 。夏季制袋接種時(shí)日最高氣溫穩(wěn)定在30℃以下為最適(菌絲生長(zhǎng)24～26℃最適) 。一般可于八月下旬開始制袋接種 。提前接種，氣溫高于30℃易染雜菌，在適溫期推后接種，低溫來臨后，對(duì)菌絲生長(zhǎng)不利，因此在適溫期要抓緊接種 。
原料配方
白靈菇種植要合理配制培養(yǎng)料，以防碳、氮比例失調(diào) 。根據(jù)實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)養(yǎng)菌期的碳氮比以25～40：1為宜，出菇期以70～200：1為宜，氮濃度太高會(huì)抑制白靈菇的原基分化 。常用白靈菇配方為棉籽皮87%、麩皮8%、玉米粉2%、糖、石膏、石灰各1%，另加0.3～0.5%的發(fā)酵劑(冬季為0.5%，春、夏、秋季為0.3%) 。
發(fā)酵翻堆
將易溶于水的糖、尿素等在水中溶化，其余原料混合后加水反復(fù)拌勻，堆成寬1～1.5米、高1.2～1.5米、長(zhǎng)度不限的梯形堆 。堆上每隔30～50厘米打一透氣孔，其孔徑為7～10厘米，每側(cè)各打2排透氣孔 。堆上面蓋薄膜保濕，堆下部留30～50厘米不蓋薄膜 。當(dāng)堆溫升為65～70℃時(shí)進(jìn)行翻堆，發(fā)酵7～10天，翻堆3次 。
【白靈菇高產(chǎn)種植技術(shù)】原料裝袋
白靈菇均采用袋栽，栽培袋由厚0.04～0.06厘米的高密度聚乙烯或聚丙烯薄膜制成，寬15～17厘米、長(zhǎng)35厘米 。裝袋前把發(fā)酵好的培養(yǎng)料進(jìn)行調(diào)水，使其水分含量保持在60%，pH值保持在7.5～8.5 。裝袋時(shí)，先把袋口一端扎好，將培養(yǎng)料均勻裝入袋內(nèi)，每袋裝培養(yǎng)料0.95～1.05千克 。
滅菌接種
裝好的料袋，高壓滅菌2～3小時(shí)，常壓滅菌10～18小時(shí) 。滅菌后，取出料袋放在接種室或干凈的地方降溫 。當(dāng)袋溫降至30℃時(shí)，在接種室或接種箱內(nèi)打開袋口，在無菌操作下從兩端或一端接入菌種，接種量為培養(yǎng)料的10% 。
養(yǎng)菌管理
白靈菇養(yǎng)菌期主要是溫、濕、光、氧的互相調(diào)控，目的是給白靈菇袋創(chuàng)造一個(gè)良好的生長(zhǎng)環(huán)境 。白靈菇養(yǎng)菌期大多在夏末秋初，此時(shí)正值高溫季節(jié)，主要是防止料溫過高，出現(xiàn)“燒菌”現(xiàn)象，溫度控制在23～28℃，料溫不要超過30℃，空氣相對(duì)濕度保持在70%左右，避光養(yǎng)菌 。否則，菌袋易形成厚菌皮，不但影響出菇，而且也消耗培養(yǎng)料的養(yǎng)分 。
后熟培養(yǎng)
白靈菇菌絲滿袋后不能立即出菇，此時(shí)菌袋松軟，菌絲稀疏須在20～25℃進(jìn)行20～30天左右的后熟，以達(dá)到生理成熟 。菌絲只有在生理成熟后才能正常出菇 。后熟期間，溫度控制在18～24℃之間，濕度75% 。注意培養(yǎng)基含水量，保持水分不要打開袋口，后期培養(yǎng)有一定光照刺激，以促進(jìn)菌絲扭結(jié) 。
低溫刺激
白靈菇經(jīng)60天左右時(shí)間的培養(yǎng)，菌袋已基本生理成熟，但需低溫刺激才能出菇，恒溫情況下一般不能出菇 。這時(shí)室外溫度已降低，要利用自然溫度刺激菌袋 ?？蓪⑷展鉁厥掖笈锉∧そ业?，也可搬到棚外低溫刺激，但要注意給菌袋遮陰避光 。在10～15℃溫差的刺激下，需要10～15天左右 。其間不要打開菌袋口，以防培養(yǎng)基水分蒸發(fā) 。
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