【海苔是紫菜嗎？】
紫菜和海苔的區(qū)別相信不少人都很疑惑，這兩種看起來相似，吃起來味道也很相似的食物之間到底有何區(qū)別，到底紫菜和海苔一樣嗎？紫菜和海苔是兩種不同的食物還是相同的食物呢？今天，下面我們就一起來看一看海苔是不是紫菜吧！
紫菜是什么東西？
紫菜為藻類植物紅毛菜科壇紫菜、條斑紫菜、同紫菜、甘紫菜等多種野生紫菜的藻體，我國沿海地區(qū)已進行人工栽培，由盤狀固著器、柄和葉片3部分組成，含有葉綠素和胡蘿卜素、葉黃素、藻紅蛋白、藻藍蛋白等色素，因其含量比例的差異致使不同種類的紫菜呈現(xiàn)紫紅、藍綠、棕紅、棕綠等顏色，但以紫色居多而得名 。紫菜因為能夠進行光合作用而常被人誤認為是植物，但生物學家普遍認為它不是真正的植物，因為它沒有真正的管道組織，與水草不同 。
海苔是什么東西？
紫菜烤熟之后質地脆嫩，入口即化，特別是經(jīng)過調味處理之后，添加了油脂、鹽和其他調料，就搖身變成了特別美味的“海苔”了 。海苔濃縮了紫菜當中的各種B族維生素，特別是核黃素和尼克酸的含量十分豐富，還有不少維生素A和維生素E，以及少量的維生素C 。海苔作為一種零食，在生產(chǎn)工藝上通常是分為鹽燒、醬燒、炸海苔三種，這三種工藝都是在以海苔為原料進行的深加工 。
海苔是不是紫菜？
海苔都是紫菜，但是紫菜不全是海苔
。常吃的紫菜主要有壇紫菜和條斑紫菜兩個品種，北方以條斑紫菜為主，南方則以壇紫菜為主 。海苔是用條斑紫菜加工而成的，其價格之所以高，主要是因為海苔是經(jīng)過加工和挑揀過的，需要漂洗、粉碎、高溫蒸壓、去水和烘烤等，成本自然會增加 。因此，紫菜和海苔是同一種食物，但海苔的外觀和口感都要比紫菜好 。
紫菜的營養(yǎng)價值
1、預防甲狀腺腫大：紫菜可用于治療因缺碘引起的“甲狀腺腫大”，有軟堅散結功能，對其他郁結積塊也有用途 。
2、促進生長發(fā)育：紫菜富含膽堿和鈣、鐵、能增強記憶、治療婦幼貧血、促進骨骼、牙齒的生長和保健，含有一定量的甘露醇，可作為治療水腫的輔助食品 。
3、預防腫瘤：紫菜的有效成分對艾氏癌的抑制率53.2%，有助于腦腫瘤、乳腺癌、甲狀腺癌、惡性淋巴瘤等腫瘤的防治 。
4、提高免疫功能：紫菜所含的多糖具有明顯增強細胞免疫和體液免疫功能，可促進淋巴細胞轉化，提高機體的免疫力 。
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