簡要回答面團呈現(xiàn)蜂窩的形狀，表面有大氣泡，這樣才算是面發(fā)酵好了，一般至少需要180分鐘以上 。冬天可能時間會長一些 。
有的朋友在冬天的時候做紅糖發(fā)糕，發(fā)現(xiàn)面發(fā)不起來，做好的發(fā)糕吃起來不松軟，究竟冬天的時候做紅糖發(fā)糕要發(fā)酵多長的時間，紅糖發(fā)糕的具體做法是怎樣的呢？
詳細內(nèi)容01、拿一個大碗，將紅糖倒入碗中 。
02、用開水將紅糖化開，所有顆粒攆碎 。
03、等水變溫，放入5g酵母粉，攪拌開 。
【冬天做紅糖發(fā)糕要發(fā)酵多久】04、倒入面粉，攪拌無顆粒，并且比較黏稠一些的狀態(tài)就可以了 。
05、蓋上保鮮膜發(fā)酵3個小時，發(fā)酵至面糊的2倍大，有蜂窩狀就可以了 。
06、發(fā)酵好后，找一個盤子，底部和側(cè)面都刷油，然后將面糊倒入盤中，震動一下，讓面糊變平整 。
07、然后蓋上保鮮膜，用叉子扎上些小孔方便排氣 。水開后，上鍋蒸20-30分鐘即可 。這個時間適你的量而定 。
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