西米露是用西米制作的一種甜品 。西米是由棕櫚樹類的樹干、樹身加工 ， 通過機械處理 ， 浸泡 ， 沉淀 ， 烘干制成的可食用淀粉 ， 最為傳統(tǒng)的是從西谷椰樹的木髓部提取的淀粉 ， 經(jīng)過手工加工制成 。西米口感滑糯韌勁 ， 非常適宜用來做甜品食用 。
上好西米的標(biāo)準(zhǔn)：色澤白凈 ， 表面光滑圓潤 ， 質(zhì)硬而不碎 ， 煮熟之后不糊 ， 透明度好 ， 嚼之有韌性 。
西米露如何保存
可以將西米露裝入保鮮盒中 ， 放置在冰箱冷藏 。雖然西米露可以放置在冰箱里保存 ， 但是也不要放得過久 ， 以免影響口感及風(fēng)味 。西米露還是提倡現(xiàn)做現(xiàn)吃的 。
西米露的做法
原料：西米、牛奶、水果 。
1、把西米放進(jìn)清水里洗干凈 ， 然后把一鍋水煮沸 ， 把西米放進(jìn)煮沸的水里 。
2、煮到西米半透明 ， 然后把西米和熱水隔開 ， 再煮一鍋沸水 ， 把剛才煮到半透明隔好水的西米再放到沸水里煮 。一直煮到全部透明 ， 把沸水都倒去 。
3、煮一小鍋牛奶 ， 放少許糖 。
4、把牛奶倒進(jìn)西米里一起煮 ， 不用煮太久 。把煮好的西米牛奶放進(jìn)冰箱 ， 直到冰凍 。
【西米露是什么東西 西米露是什么東西做的】5、最后將水果切丁 ， 放進(jìn)冰凍的西米露里即可 。
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