千滾水和煲湯不矛盾 。
千滾水就是在爐上沸騰了一夜或很長(zhǎng)時(shí)間的水，還有電熱水器中反復(fù)煮沸的水 。2013年1月，一個(gè)千滾水亞硝酸鹽含量高的帖子在網(wǎng)上流傳甚廣，無(wú)論網(wǎng)上還是網(wǎng)下，人們將信將疑、議論紛紛 。經(jīng)試驗(yàn)調(diào)查證明，自來(lái)水加熱后隨著水煮沸次數(shù)的增多，水中的亞硝酸鹽含量不升反降 。并且，人們至少要一次性飲用20噸千滾水才可能造成亞硝酸鹽中毒 。可見(jiàn) ， 千滾水中亞硝酸鹽含量高的說(shuō)法純屬謠言 。
【千滾水和煲湯不矛盾嗎】煲湯不是時(shí)間越久越好，時(shí)間太久湯中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)反而被破壞，所以煲湯的時(shí)間不應(yīng)太長(zhǎng) 。
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