在制作水晶餃子皮的時(shí)候，主要選用澄面粉，在里面加入一些淀粉、水后揉勻，蓋上保鮮膜后靜置10分鐘，再加入適量的豬油和雞蛋清、淀粉等混合，揉勻后靜置10分鐘，之后用搟面杖將搓成的圓條搟成餃子皮就可以了 。
水晶餃子皮又薄又不易破的方法【水晶餃子皮如何又薄又不易破】
在制作水晶餃子皮的時(shí)候，首先在容器里放入適量的澄面粉，之后加入適量的淀粉混合，再加入水分后一邊揉，一邊加水，之后在上面加一層保鮮膜，讓其自然靜置10分鐘左右，再蓋上蓋子，以起到保濕的作用 。
同時(shí)加入的水分不宜過(guò)多也不宜過(guò)少，最好保證和面的適合沒(méi)有粘性就可以，還要保證柔軟光滑，之后在里面加入適量的淀粉，加入適量的豬油和雞蛋清，將面團(tuán)揉勻，在上面覆蓋一層保鮮膜，大概靜置15分鐘左右 。
再將面團(tuán)搓成長(zhǎng)圓條，再用手壓扁后，在上面沾一些油，將上面的粉粒壓成薄片型，再用搟面杖搟成圓形，但不適合將其全部壓好后再包，應(yīng)一邊搟一邊包，之后放在抹油的碗里進(jìn)行蒸煮就可以了 。
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