脆山藥的形狀略顯粗壯，其食用口感脆脆的，表皮看起來比較光滑，沒有任何毛須 。而鐵棍山藥形狀比較纖細，與細鐵棍相似，其食用口感會讓人感覺比較面，表皮比較粗糙，且表面分布著稠密的毛須 。
1、形狀不同
形狀不同是脆山藥和鐵棍山藥主要的區(qū)別之一，脆山藥的形狀會略顯粗壯，而鐵棍山藥與脆山藥相比，它的形狀更纖細，外形與細鐵棍相似 。
2、口感不同
從脆山藥和鐵棍山藥的口感來看，脆山藥吃起來的口感給人的感覺是脆脆的，而鐵棍山藥吃起來的口感給人的感覺是面面的 。
3、表皮不同
【脆山藥和鐵棍山藥的區(qū)別】 從脆山藥和鐵棍山藥的表皮來看，脆皮山藥的表皮會比較光滑，表面沒有毛須，而鐵棍山藥的表皮粗糙，表面的毛須比較稠密 。
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