1、蛋白7個(gè)、蛋黃4個(gè)、低筋面粉160克、白糖100克、玉米油80克、南瓜泥160克、水60克、輔料檸檬汁適量 。
2、南瓜蒸熟，取需要的量加水，南瓜蒸出來(lái)的湯汁按水的量加進(jìn)去，料理機(jī)打成泥 。
3、在南瓜泥中加入蛋黃和20克的糖以及玉米油充分?jǐn)嚢杈鶆騻溆?。
4、蛋白低速攪拌至起大泡，加入約30克左右的糖 。
5、轉(zhuǎn)高速攪拌繼續(xù)攪拌至泡沫豐富變細(xì)時(shí)再加約30克糖 。
6、等泡沫非常細(xì)膩時(shí)加入最后的20克糖 。
7、繼續(xù)高速攪拌至提起打蛋器有彎鉤，轉(zhuǎn)低速攪拌至有直直的三角 。
8、低筋粉提前過(guò)篩兩遍，然后篩入攪拌好的南瓜蛋黃糊中 。
9、翻拌均勻 。
10、打發(fā)好的蛋白，取約1/3的蛋白，加入的蛋黃糊中翻拌均勻 。
11、然后倒回剩余的蛋白中翻拌80--100下，翻拌成均勻的蛋糕糊 。
12、倒入模具中，用雙手拇指壓住中空柱子，雙手拿著模具震兩下，烤箱170度預(yù)熱5分鐘，放下面一層烤35分鐘 。
【南瓜戚風(fēng)水果蛋糕的做法 南瓜蛋糕的最簡(jiǎn)單做法竅門(mén)】13、烤好后要立即倒扣晾涼后脫模即可 。
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