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核心功效
【苦蕎面粉的功效與作用苦蕎面粉有什么功效】清熱解毒、預(yù)防三高、開胃健脾
苦蕎面粉的簡介
苦蕎面粉又稱苦蕎粉。生長在涼山州海拔1800以上高寒無環(huán)境污染地區(qū)生長的苦蕎為原料，經(jīng)浸洗、脫殼、磨粉等工藝精制而成 ?？嗍w粉色澤暗黃（苦蕎產(chǎn)品特有的色澤），粉質(zhì)細(xì)膩，可與小麥粉混合制作日常生活的面條、饅頭、餃子、糕點(diǎn)等食品，苦蕎粉常被用做三高人士主食的必需品。

功效作用
1、清熱解毒，苦蕎麥面粉，保留了苦蕎麥中的大部分營養(yǎng)，它性質(zhì)微寒，味道略苦，具有清熱解毒的重要功效，平時人們食用苦蕎麥面粉以后，可以清除身體里的熱毒，也能預(yù)防多種上火癥狀發(fā)生。苦蕎麥面粉中還含有一定數(shù)量的維生素p這種物質(zhì)也有明顯清熱解毒作用。
2、預(yù)防三高，苦蕎麥面粉是一種能預(yù)防三高的健康食材，因為苦蕎麥面粉中含有的蘆丁和維生素以及礦物質(zhì)等營養(yǎng)成分，能保護(hù)人類心血管，也能凈化血液，可以清理血液中的膽固醇和甘油三脂，并能促進(jìn)血液循環(huán)，它能讓人體的血壓與血脂還有血糖指數(shù)維持在正常狀態(tài) 。
3、開胃健脾，苦蕎麥面粉中含有一些天然堿性成分，它能抑制胃酸分泌，可以防止胃酸過多，也能預(yù)防胃潰瘍，另外它還能理氣止痛開胃健脾，平時人們出現(xiàn)食欲不振和腹部脹痛時，都能多吃一些苦蕎麥面粉，它能讓患者身體出現(xiàn)的不良癥狀很快減輕。

適宜人群
一般人群均適宜。
禁忌人群
苦蕎麥過敏者、胃寒者、經(jīng)常腹瀉者。
不宜同食
無特殊同食禁忌。
食用方法：
苦蕎餅：把雞蛋打散，然后混上蕎麥面粉和牛奶，不停得攪拌。攪拌大約5分鐘，拌成糊狀。電餅鐺預(yù)熱，放入面糊，等5分鐘左右，熟了之后盛出即可。
苦蕎饅頭：首先將酵母加溫水化開，將苦蕎粉和面粉按照1:4的比例混合 ?；旌虾蟮拿娣奂吁r牛奶，再加化開的酵母水和成面團(tuán)，蓋上蓋子發(fā)酵20分鐘至2倍大小。案板放入苦蕎面粉，把發(fā)酵好面團(tuán)揉勻并排氣，至面團(tuán)光滑狀態(tài) 。分成大小一樣的面團(tuán)，做成圓的饅頭。鍋內(nèi)加水，饅頭放入籠屜，蓋上鍋蓋，旺火足氣蒸13分鐘關(guān)火，3分鐘揭蓋即可。