蒸包子的時間根據(jù)包子多少 ， 餡料等因素有所差異 ， 一般素餡包子時間可以短一些 ， 10分鐘就能蒸熟 ， 而肉餡包子盡量蒸15分鐘左右 ， 通常自己做的包子 ， 鍋里放入適量清水 ， 然后下鍋蒸制15分鐘 ， 先大火 ， 水開后再中小火蒸 ， 15分鐘后基本蒸熟 ， 最好再燜2-3分鐘 ， 這樣包子會更加松軟可口 。
【蒸包子要多長時間 蒸包子要多長時間能熟】蒸包子應該用冷水 。鍋里放入冷水后 ， 就把包子放到蒸籠屜上 ， 包子隨著冷水的慢慢升溫而加熱 ， 這樣可以使包子受熱均勻 ， 蒸出來的包子就會松軟可口 ， 如果直接用熱水蒸 ， 就會導致包子軟硬不均 ， 影響口感 。
上鍋蒸的時候 ， 可以在蒸籠布上刷一層油 ， 這樣可以防止包子皮黏在蒸籠布上 ， 防止出現(xiàn)破皮的情況 ， 然后把包子胚挨個放入蒸籠屜中 ， 每個包子之間要留2指寬的空隙 ， 以免包子脹發(fā)后擠在一起 。
鮮肉包子的做法
1、先將餡的部分攪拌均勻之后放入冰箱冷藏
2、制作皮的部分 ， 把皮的部分混合均勻揉成光滑的面團之后發(fā)酵約40-50分鐘
3、發(fā)酵好之后分割成50g一份的小面團 ， 松弛10分鐘
4、面團松弛時將餡料從冰箱取出并分成40g一團
5、把小面團揉圓用搟面棍搟壓成圓片狀 ， 注意中間部分要稍厚些 。把肉餡包進皮中 ， 再次發(fā)酵約30分鐘
6、進蒸籠出蒸氣計時15分鐘
7、關火之后不要馬上開蒸籠以免包子皮回縮 ， 等一分鐘之后再開蓋
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