東坡肉又名滾肉紅燒肉是江南地區(qū)漢族傳統(tǒng)名菜，屬于浙菜系，同時(shí)也屬于川菜系，以豬肉為主要食材 東坡肉的主料和造型大同小異，主料都是半肥半瘦的豬肉，加入配料燜制而成，成品菜都是碼得整整齊齊的麻將塊兒 。
1東坡肉屬于浙菜系，同時(shí)也屬于川菜系東坡肉又名滾肉紅燒肉，是江南地區(qū)漢族的傳統(tǒng)名菜，以豬肉為主要食材2各地東坡肉的做法也有不同，有的是先煮后燒，有的是先煮后蒸，有的則直接燜煮收汁東坡肉入口香 。
東坡肉在浙菜川菜和鄂菜中都出現(xiàn)過(guò)，但是按照地緣來(lái)看的話，東坡肉屬于浙菜，因?yàn)闁|坡肉產(chǎn)于浙江浙菜也就是浙江菜，是我國(guó)的八大菜系之一，按照地域來(lái)看的話，浙菜主要是由杭州寧波紹興和溫州為代表的四個(gè)地方流派所組 。
東坡肉是江南地區(qū)的名菜，是一道杭幫菜，以北宋大文豪蘇軾的名字命名精選優(yōu)質(zhì)的五花肉，焯水后切成大大的方塊，皮下肉上要配上黃酒冰糖和生抽，小火慢熬一個(gè)小時(shí)，再翻面燒制十五分鐘，這樣一道色澤濃郁肉香味美的 。
東坡肉實(shí)際上是屬于美山地區(qū)以及江南地區(qū)非常有名的名菜，是屬于浙江菜系以及川菜還有鄂菜，這些菜系里面都有東坡肉東坡肉實(shí)際上是以豬肉為主要食材，這種豬肉是一半瘦肉，一半肥肉，而且是屬于豬肉條，這塊肉肉也就是五花肉 。
東坡肉又名滾肉紅燒肉是江南地區(qū)漢族傳統(tǒng)名菜，屬于浙菜系，以豬肉為主要食材 東坡肉的主料和造型大同小異，主料都是半肥半瘦的豬肉，成品菜都是碼得整整齊齊的麻將塊兒，紅得透亮，色如瑪瑙，夾起一塊嘗嘗，軟 。
1東坡肉是眉山和江南地區(qū)特色傳統(tǒng)名菜在浙菜川菜鄂菜等菜系中都有，以豬肉為主要食材，選用一半瘦肉一半肥肉的豬肋條肉，也就是五花肉，各地做法也不同，有先煮后燒的，有先煮后蒸的，有直接燜煮收汁的2坡 。
東坡肉又名紅燒肉滾肉東坡?tīng)F肉，是江南地區(qū)特色傳統(tǒng)名菜東坡肉在浙菜川菜鄂菜等菜系中都有，且各地做法也有差異，有先煮后燒的，有先煮后蒸的，有直接燜煮收汁的 。
【東坡肉屬于哪個(gè)菜系】東坡肉是江南地區(qū)漢族的傳統(tǒng)名菜東坡肉是用半瘦肉半肥肉的豬排骨做的，俗稱五花肉這種肉不僅肥而不膩，而且沒(méi)有純瘦肉的感覺(jué)，所以受到很多人的喜愛(ài)五花肉含有豐富的蛋白質(zhì)氨基酸不飽和脂肪酸維生素等，可以為我們 。
東坡肉是杭州市傳統(tǒng)式的口味特色美食，以顏色艷紅，汁濃醇美，肉軟爛而不碎，味脆香而不膩為特性東坡肉，用五花肉燉制而成一般是一塊約二寸許的華康形五花肉，一半為白肉，一半為豬瘦肉，通道肥實(shí)而不膩口，含有 。
有關(guān)東坡肉的名稱，大伙兒日常都可以聽(tīng)見(jiàn)的紅燒排骨，聽(tīng)說(shuō)便是東坡肉的別稱此外，滾肉蘇東坡?tīng)F肉都是東坡肉的別的稱呼有些人說(shuō)東坡肉是江南一帶的特點(diǎn)傳統(tǒng)名菜假如紅燒排骨是東坡肉的別稱，那樣，東坡肉可以說(shuō)是咱 。
慢火，少水，多酒，是制作這道菜的訣竅東坡肉用豬肉燉制而成，一般是一塊約二寸許的方正形豬肉，一半為肥肉，一半為瘦肉，入口肥而不膩，帶有酒香，十分美味3東坡肉是浙江省杭州市的一道特色名菜，屬于浙菜系東 。
蘇軾東坡肉在川菜系與浙菜系都有東坡肉是眉山和江南地區(qū)特色傳統(tǒng)名菜，而且各地做法是略有不同東坡肉色澤紅亮，味醇汁濃，真是色香味俱全的美味 。
東坡肉是一道非常有名的特色傳統(tǒng)美食東坡肉經(jīng)常出現(xiàn)在我們?nèi)粘Ｉ钪?，在我們生活中所接觸到各大菜系的菜譜上幾乎我們都能看見(jiàn)它的存在，說(shuō)它普通吧其實(shí)也挺普通的，說(shuō)它不普通吧那也是不為過(guò)的而且東坡肉在每個(gè)地方的 。
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